Belcolade Chocolate Negro 96.5% 1Kg

Chocolate Belcolade para la realización de moldeos, baños, rellenos, aromatizar y decorar. Cobertura de chocolate de alta gama especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería premium.

Descripción:

• Fruta fresca y frutos secos.
• Vainilla natural, sin aromas y leticinas.
• % mínimo de cacao: 64,5%
• % de grasa: 37,9% – 40,9%

Beneficios:

• Se logra un sabor diferencial característico de la cobertura real belga.
• Práctico para realizar decoraciones.
• Larga vida útil

Instrucciones de uso:

Templado: Fundir el chocolate a 45º – 50º C. Mezclar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol hasta alcanzar una temperatura de 27º – 28º C trabajando continuamente con rasqueta. El chocolate así enfriado, se mezcla luego energéticamente con el chocolate caliente restante para obtener una temperatura final de 31º – 32º C.

Datos útiles:

Los productos Belcolade se encuentran bajo la supervisión del consejo de rabinos y en consecuencia poseen la certificación Kosher. Este producto es libre de gluten.

Almacenamiento:

Lugar seco y fresco (H.R. 65% máx. y Temperatura 18 – 20 ºC). Fuera del alcance de la luz. Apartado de sustancias odoríficas.