Belcolade Chocolate Blanco Gotas 5Kg

Belcolade Chocolate Blanco Gotas 5Kg

Para la realización de Moldeos, Baños, Rellenos, para Aromatizar y Decorar. Coberturas de chocolate de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

Características:

• Con 29,5% de cacao.
• Refinado extremo.
• Excelente sabor y brillo (materia prima de primera calidad).
• Fundido y cristalización perfecta.
• Ideal para utilizar como aromatizador.

Beneficios:

• Se logra un sabor diferencial característico de la cobertura real belga.
• Práctico para realizar decoraciones.
• Larga vida útil
Instrucciones de uso:

Templado: Fundir el chocolate a 45º – 50º C. Mezclar 2/3 del chocolate sobre una placa de mármol hasta alcanzar una temperatura de 27º – 28º C trabajando continuamente con rasqueta. El chocolate así enfriado, se mezcla luego energéticamente con el chocolate caliente restante para obtener una temperatura final de 31º – 32º C.
Datos útiles:

Los productos elaborados en la planta de Belcolade se encuentran bajo la supervisión del consejo de rabinos y en consecuencia poseen la certificación Kosher. Este producto es libre de gluten.