Belcolade Chocolate con Leche en Gotas 1Kg

Belcolade Chocolate con Leche en Gotas 1Kg

Chocolate leche puro en gotas. Proporciona un buen brillo y aspecto final, textura suave, aroma y sabor agradable. Para la elaboración de bombones, figuras, bañados, trufas, virutas, turrones, etc.

Modo de empleo /método:

Fundir el chocolate a 40 a 42°C, atemperar 2/3 del total a 25°C. Posteriormente juntar todo. La

temperatura óptima de trabajo es de 28 a 29°C. La sala de trabajo debe mantenerse entre 18 a 20°C y

una humedad relativa no superior a 65%

Modo de uso:

Uso al 100%

ingredientes:
Azúcar, Manteca de cacao (24% +/-2), Leche entera en polvo, Masa de cacao (10% +/-2), Lecitina de soya (E322), Aromatizante natural: vainilla

Vida útil
18 meses sin abrir desde su fecha de elaboración. Una vez abierto el producto conservar en envase orignal en lugar fresco y seco a 16 a 20°C y 60 %HR